シーフードサラダ<M/original＞

　我が家にお客様がいらしたので、シーフードサラダを作りました。材料は、プチトマト、レタス、カイワレダイコン、カニかまぼこ、ビンチョウマグロ、生のイカ、それと揚げ玉。これらは適当の大きさに切って冷蔵庫で、器ごと冷やしておいてください。あっ、揚げ玉は最後に散らします。で、ドッレシング。醤油、オイスターソース、ナンプラー、ゴマ油、豆板醤、これらを味を見ながら、お好みで混ぜておきます。冷えた野菜たちに、上からかけてお召し上がりください。揚げ玉の替わりにアーモンド、ナッツなどの砕いたものを散らすと、もっとおいしいです。
サラダですが、立派なおかずになります。

結晶生はちみつ<小野養蜂場＞

　小野養蜂場は、明治３８年創業の日本最古の養蜂場といわれています。殺菌のため熱を加えていないこのハチミツは採れたての生の風味が味わえます。送られてきたときからすでに自然結晶していて、パンにぬって食べるとグラニュー糖のような、あのちょっとジャリッとした感じがとてもおいしいです。ヨーグルトにも、ついたくさん入れしまい、瓶に1.2Ｋｇも入っているのに、封を開けるとあっという間になくなってしまいます。

キューバ産ハチミツ<pal★sysyem＞

　続けてハチミツです。キューバの、自然環境保護区に指定されているマタンサス州シエナガ・デ・サバタという場所の森林で生息するマングローブの花から採ったハチミツです。南国キューバの、太陽と風を思い起こさせるトロピカルな味です。こちらは結晶していないトロッっとしたなめらかなハチミツで、何にでも合います。首都圏コープで扱っているのですが、たぶん年に２回くらいしか買うチャンスがなく、カタログに出ていると必ず買ってしまいます。ぼくは、実はハチミツ大好きなんです。

その後、発売休止になっていたこのハチミツは、２００４年３月に復活しました。写真左のものが新しい仕様です。シンプルでおしゃれなラベルになりました。今後。コープで取り扱ってくれるかどうかは不明ですが、とにかくまたこの貴重なハチミツが食べられてうれしいです。2004.4.8.

完熟 杏ジャム<新杏堂＞

　長野県はアンズの産地としても知られています。長野県のおみやげやさんでは、アンズを使った加工食品はいろいろ販売されています。このジャムもその中の１つです。たいていジャムは高級品になるほど、ペクチン、水飴などのまぜものが少なく、その果実自体の味、食感が味わえるものが多いです。しかしこのジャムは、値段の割に量がたくさん入っていて、しかも原形をとどめたアンズがぎっしりと詰められています。○○高原牧場のジャムみたいに有名でも高級でもありませんが、たっぷり食べられるのが気に入っています。パンにつけたりや、ヨーグルトに入れて食べるととてもおいしいジャムです。販売している店は、あまり多くはないようですが、見つけたときには必ず何本か買ってきます。

じゃやこてん<愛媛県・宇和島名産＞

　ぼくは愛媛に行くと、必ず讃岐うどんを食べます。中でもじゃこてんの乗ったものが好きです。じゃこてんは宇和島の名産で、揚げたかまぼこです。松山市内にもたくさんの蒲鉾屋さんがあってどこででも買えます。どこのものがいちばんおいしいのかはまだ調査中ですが、どこで買ってもまだはずれたことはありません。原料名を見ると「はらんぼ」という魚が使われていますが、東京名は分かりません。お店で出来たてを食べるのがいちばんおいしいのですが、家でオーブントースターであたため、わさび醤油で食べてもおいしいです。かつお節をたっぷり使ってだしをとり、関西風のつゆを作って、上に青ネギのみじん切りをたっぷりのせたじゃこてんうどんを作ろうかな。関東風のつゆもおいしいけど関西風のうどんのつゆは最高ですね。あ〜、おなかすいてきた！

カボチャのスープ<M/original＞

　おいしいカボチャが手に入ったら、スープにしてみましょう。ぼくのおすすめは、北海道産のものと茨城産のものです。先日友人に北海道のカボチャを１個いただきました。半分は、煮物にしてあとはスープにしました。タマネギは１個〜２個くらいを細かくスライスして水の入ったボールでさらします。２０〜３０分位さらすと、タマネギ臭さがなくなります。カボチャ1／2個は皮の部分をとって、これも細かく切ります。固いので注意してください。水切りをしたタマネギをバターで透き通るまで弱火で炒めます。（１０分くらいでしょうか。）ナベにカボチャ、炒めたタマネギ、ホワイトペッパー、白ワイン少々を入れ、ひたひたぐらい水を入れます。ここにスープの素を入れ３０〜４０分位弱火で煮ます。カボチャがくずれてくると焦げやすくなるので注意してください。煮えたものを、ミキサーで細かくして、牛乳を入れ塩で味を整えれば出来上がりです。ミキサーが面倒くさいなぁという方は、ザルで裏ごすだけでもいいです。これはこれでカボチャの食感が少し残って、おいしいです。ぼくも今回は、これで作りました。食べる直前に生クリームをたらして、パセリをのせれば完成です。ポイントは、スープの素を少なめに入れることです。たくさん入れると、インスタントみたいな味になってしまいます。あとは、塩味です。味見をして、少し足りないくらいがちょうどいいです。１人前食べると塩味を強く感じるようになるからです。あたたかくしても、冷たくしてもおいしいスープです。厚切りのトーストとどうぞ！

ペンギンのミルクピッチャー<Made in Itly＞

　日頃、本当の両親のようにお世話になっているＹさんから、イタリア旅行のおみやげにペンギンのミルクピッチャーをいただきました。ベネチアの工房で１個１個手作りしているものだそうです。我が家が紅茶好きなのを知っていて買ってきてくれたのです。イタリア製のものはなんとなくセンスがいいですね。それを見つけて買ってきてくれるＹさんもとてもセンスの良い人で、その心遣いにはいつも感謝しています。Ｙさんご夫婦にはいつもお世話になりっぱなしです。このピッチャー、ペンギンが全部で６羽描かれています。写真では見えないところにあと４羽ですね。で、この写真に写っている１羽だけがヒナなんです。取っ手と、注ぎ口にもブルーの線があしらわれています。デザイン重視のイタリア製にしては実用性も高く、ミルクを注いでもおしりから滴が落ちたりしません。とても気に入って使っています。それで、もしほしい方がいたらどうするのかって？どうぞイタリアまで買いに行ってください。今回は、おすすめというよりお気に入りのものの、紹介（自慢？）でした。
　でも我が家に紅茶を飲みに来ていただければご覧になれますよ。ぜひ、来てくださいね。

プロ・ピーラー<Made in Japan＞

　ある日、東急ハンズに行ったら野菜の皮むきを店頭で実演販売をしていた。だいたいこの手の商品は、店頭ですごいと思って買って帰ると家では使い物にならないことが多いので、横目でちらっと見ただけで通り過ぎた。また次にハンズに行った時再び同じ実演販売をしていた。今度は２度目なので少しだけ話を聞いてみた。ニンジン、大根の皮はもちろん、キャベツの千切りも出来るらしい。野菜の皮むきはともかく、このキャベツの千切りは怪しいと思い、それなら実際にやらせてもらおうと思いこのピーラーを手にしてみた。予想に反してこれがものすごく良く切れる。初めて手にしたぼくがやっても細かいキャベツの千切りが簡単に出来上がった。２，５００円と少し高かったが、即買ってしまった。
　家に帰って、大根の皮を剥いてみると本当に良く切れる。さすがに“プロ”の称号が付いているだけのことはあるなどと感心しながら、皮だけでなく身の方も気持ちよく薄く、たくさん切ってしまった。そして、この日の夕飯に、大根サラダが一品増えたのだった・・・
　このプロ・ピーラー、製造元を見ると実は家からすぐのところで作っていた。刃は普通の家庭では１年位切れるらしく、また切れなくなってきたら交換する事が出来る優れもの。残念ながら箱は捨ててしまったのでメーカー名は不明。東急ハンズなど、有名デパートで売っているが、生協でもたまに扱っている。ぜひ、未体験の切れ味を・・・！